domingo, 31 de agosto de 2008

La Plancha de esPAÑA (El Chipirón, Fuengirola)

La frugalidad está acabando conmigo, pero nadie dijo que el camino del ascetismo sería sencillo. Tengo deberes frugales, que me pesan como losas, así que voy a aligerar un poco mi carga. Empezaré por El Chipirón, espectacular restaurante, que visité en el ya tristemente lejano mes de julio.

Si tuviera que definirlo con dos palabras, usaría las siguientes: La y Plancha (con mayúsculas ambas). Cuando uno visita una localidad turística como Fuengirola, resulta relativamente sencillo encontrar restaurantes de todo pelaje, frecuentados por, mayoritariamente, guiris (tanto españoles como extranjeros). Así que, cuando uno se da de bruces con un local en el que se dan las siguientes condiciones:

1- El número de clientes aborígenes ronda el 90 % de la clientela total.
2- El número de clientes guiris extranjeros es del 0,4 %.
3- El número de personas que esperan pacientemente en la calle para entrar supera muchas veces al número de clientes dentro del restaurante.

uno siente que se haya ante un lugar especial. Encontrarlo de casualidad debe ser uno de los mayores regocijos, pero yo fui conducido al mismo por Eltrape, acción que le sirvió para conseguir un polémico Tripalari de nivel uno, que no fue bien recibido, pero que, no obstante, ha sido oficialmente concedido.

Volviendo al restaurante, estamos ante un local de raciones y se trata de pedir pescado y marisco a la plancha. Imperdonable perderse las gambas, pecaminoso obviar el pulpo, delictivo ignorar los chipirones (aunque, aviso a los tiquismiquis, los planchizan enteros, sin limpiar del todo (cojonudos, proclamo para los escépticos)), herético repudiar las cigalas, inconcebible ignorar las coquinas. Saliendo de la plancha: necesarios los boquerones, míticas las patatas bravas y fuera de lugar las gambas al pilpil (única recomendación negativa, aunque no están malas, pero son un desperdicio comparadas con su versión a la plancha).

Los postres no merecen especial mención, ya que son industriales. Pero no importa: las raciones son espectaculares (más en calidad que en tamaño). Los precios son más que razonables, saliendo una cuenta (sin cigalas) a unos veinte-veinticinco euros por barba, con la tripa frugalmente repleta.

El aspecto del local es de restaurante-bar, pequeño, con La Plancha tras la barra, chisporroteando a la vista y el oído del público. El género se muestra en unas vitrinas acristaladas, a la derecha de la puerta. El ingente número de camareros sorprende, a tenor del tamaño del local. El trasiego de raciones es continuo y el ambiente, siendo algo ruidoso, resulta fundamentalmente agradable. 

El principal inconveniente es el citado en la condición tres: en los últimos dos veranos he acudido un mínimo de cuatro veces al restaurante y en todas me ha tocado esperar, bien fuera, bien en la barra. La espera merece la pena. No suele demorarse más de veinte minutos o media hora, en la que uno puede apurar una cañas con unas coquinas, por ejemplo, en la barra. No se lo pierdan.

viernes, 29 de agosto de 2008

Salir, Beberrrr el rollo de Siempre (Horno de Asar Maribel, Segovia)

AUUUUAAA, AUUUUAAAA. Qué gran concierto de Extremoduro en Segovia. La verdad que los mejores días pasan a sí, sin querer. Un día como otro cualquiera llamé a mi querido Maximus, para ver si hacíamos en pro del ascetismo y surgió un viajecito a Segovia, acompañados por Dyc Kakahuete, y Bomba Kalórika. Gracias a una serie de contactos locales nos recomendaron un templo de ascetismo conocido como Horno de Asar Maribel, Avda. Padre Claret, 16 Tfno: 921.44.11.41. No tiene mucha pérdica, preguntar a los taxistas del acueducto y os sabrán guiar.

Pues estando en Segovia, me ahorro cómo se llega, y disfrutando de una buena cervecita en una terraza, anduvimos comentando y deleitándonos los sentidos con las mamele locales.... Que había en abundancia y para todos los gustos, tanto para los pro de las princesitas como para los pro de la cantidad. Surgieron toda una serie de comentarios al efecto, siendo el más interesante el del botón. Consiste, en lo siguiente: Si hubiera un botón en las personas que provocara que se enamoraran de ti, lo pulsarías o no? Luego obviamente derivó al tema sexual y ahí hubo unanimidad casi inmediata, de hecho tortas para dilucidar quién sería el más rápido en pulsarlo.

Tras tan hondas reflexiones y consumo de glucosa por parte de nuestro cerebro nos entró un hambre frugalítica y acudimos al Maribel, que habíamos reservado dos cuartos dado que íbamos tarde y no les quedaban más, sic!. Eso sí, no hay mal que por bien no venga y pedimos los siguientes entrantes:
- Tabla de jamón ibérico
- Ración de Morcilla
- Revuelto de la casa
- 4 Raciones de judiones con oreja

No tengo más que decir que estaba todo fetén, especialmente los judiones, la putada fue que tampoco pudimos pedirnos 4 raciones de judiones, porque al pedir el camarero nos dijo que estábamos de suerte y que podía ponernos 3 cuartos!. Obviamente nos congratulamos de ello. La situación eso sí fue tensa dado que el camarero esperaba que retiráramos parte de los entrantes, y nosotros no supimos complacerle. Retiramos 3 raciones de judiones y las sustituimos por un par de ensaladas. El camarero insistió que sería mucho, a lo que nos miramos y le dijimos que no se preocupara, que había casi 400 Kilos de toro sentados a la mesa.

Un éxito el cordero, rico, sabroso y jugoso como tiene que estar. Finalizamos y acompañamos la comida con:
- 2 botellas de Muga
- Cafés
- Ponche segoviano y tartas
- Copitas de pacharán y baylis

Las copas fueron a cuenta de la casa y la cuenta ascendió a 204€ (50€ pax) estando el cuarto a 35€. Fue una comida frugal y en ese estado la acabamos, sinceramente un homenaje recomendable para una tarde de paseo y copitas.

Por último era la semifinal de Nadal-Jokovic y la disfrutamos con los camareros en la barra y unas copitas y la felicidad fue máxima al ver la victoria de Nadal! ánimo campeón! Además esta ronda también fue a cuenta de la casa. Todo un homenaje, eso sí, no recuerdo si el acueducto sigue en su sitio.

miércoles, 27 de agosto de 2008

Rocas Italianas (Frágola, Madrid)

A los pocos días del excelso "David", estábamos tan saturados que decidimos darnos una cenita ligera en una terraza. A esta cena acudimos el nuevo nivel 3 de Bastión y el inefable.

Nos habíamos propuesto ya desde hacía tiempo acudir al Rte. Frágola, sito en la c/ Corazón de María 57, muy cerquita del Tres Mares. Tienen una terraza de verano bastante molona y en el interior el restaurante es bastante grande, con una barra larga para poder tomarte una cervecita tranquilamente mientras esperas. Es un restaurante italiano más por la carta que por el atrezzo del local y el origen de los camareros. Cosa que no está mal, dado que a veces supone un plus en los precios el hecho de que te digan con buen acento "pennnne alarrrabiata, prego!". Nosotros nos sentamos en la terraza y se estaba francamente, aunque ha bajado desde la última vez que estuve, ahora las sillas cómodas, pero hace cosa de un año tenía unos butacones que eran más para echarse la siesta que para comer... en fin, pasemos al menú.

La carta sin ser muy extensa tiene de todo, y quiero destacar los Risottos. Me tomé uno de Parmesano y Ceps (aka: boletus) que estaba francamente cremoso y sabroso. El arte del Risotto no es fácil y en muchos italianos se suelen reservar de ponerlo, sirviendo únicamente pasta y pizza. Pero en este fue todo un acierto, el resto pidieron pizza y pasta que tenía buena pinta y hubo silencios prolongados mientras comíamos, que siempre es buena señal.

En cuanto a los entrantes, pues eso.... Rocas Italianas, más concretamente Rocas de Parmesano con Pedro Ximénez. Pensaba que serían tacos de parmesano, pero no... eran auténticas ROCAS. Sabrosas como buen parmesano pero o las acompañabas de vino y agua o no pasaban.

En cuanto al postre..... en fin, le recomiendo sinceramente a Bomba Kalórika que se de una vuelta y pida la "Tarta de Queso con Toffe". Para resumirla decir que sacan un pedazo razonable, pero el camarero que tiene usar ambas manos para portearla a la mesa. El sabor es como ella misma dice "tarta de queso con toffe", pero obvia el trivial detalle del pedazo de materia oscura en el centro, de tal manera que al tercer cacho sientes cómo el estómago se hunde en el suelo. Qué barbaridad! En mi ascetismo y frugalidad, dejé un cuarto porque ya no podía más, y el nivel tres dejó al menos la mitad. Acojonante, para manual de cómo poner 2000 Calorías en un cacho de tarta.

Al final el ligero ágape con cervezas, cafés, etc ascendió a 94€. Razonable considerando el menú completo. Así que si tenéis capricho de un risotto no dejéis de acercaros y pediros la bomba de toffe.

domingo, 24 de agosto de 2008

De visita en la latina (El Malandrín, La Latina, Madrid)

Qué pasatiempo más madrileño y más disoluto que ir un Domingo por la tarde a la latina. No es una zona que recorra mucho ni me la trabajo en exceso aunque en los últimos días he tenido que ir varias veces seguidas a la tienda de Caramelos Paco (C/ Toledo, 55) a por karamelos de kalimotxo, cubata, champán, etc... Si eres un forofo de los karamelos o te gusta tener en la mesa el típico bote variado para las visitas etc, lo recomiendo sinceramente, tiene de todos los tipos y sabores a precios más que razonables (+/- 10€ Kg) Yo me cogí todas las delicatessen de café que tienen (carajillo de brandy, de whisky, con leche, con toffe, sin azúcar), y creo que puedo tener para varios años encima de la mesa, mi yo frugal, como bien es sabido.

Tras esta breve y ascética reflexión vamos al turrón.

Acudí a tomar unas cañas a la latina por la tarde y decidimos ir a picotear. Nos pusimos a recorrer un poco las calejuelas y los más habituales estaban hasta las orejas y por un casual vimos "El Malandrín" que no tenía apenas gente y decidimos probar.

El sitio en cuestión es lo que yo llamo fashion. Las paredes están como acolchadas con tela (gris-azul?¿.... lo que sea ese color) y como con formas.... claramente soy poco descriptivo. La música era chill-out, de esta que es instrumental que no cantan.

De todas maneras pese a esta entrada inicial ojee la carta y me sorprendió gratamente. Tiene una docena de tipos de tostas distintas a cada cuál con un nombre más tentador que me hicieron salivar automáticamente. Además tiene ensaladas y raciones. Todas las raciones son principalmente de diseño pero las cantidades son razonables y el precio no es para nada disparatado (2,8€ la tosta, 9€ ensalada...)
Comimos para tres:
- Tosta de Brie con Naranja
- Tosta de Brie con sobreasada
- Tosta de Roquefort con Miel y Nueces
- Ensalada de Tomates con queso fresco
- Mi-Cuit con Arándanos

Esto junto con dos rondas de cervezas salió por 47€. Mi principal error fue pedir la mayor parte de las tostas dulces y acabé bastante empalagado, especialmente con la de miel. En cuanto al Mi-Cuit, será por mi ascetismo, pero no es más que paté con mermelada de arándanos, que claramente se podría haber optado por otra ración distinta.

Por concluir si estás por la latina y caes por allí puedes sentarte a picotear algo con una caña dado lo asequible de los precios. El único problema que vi fue que a la hora de atenderte son bastante lentos y no andan muy al quite a la hora de pedir la cuenta, una caña más, etc.
El Malandrín, por cierto, está en la C/ Almendro, 9.

lunes, 18 de agosto de 2008

Del mar el Mero y de la Tierra el Cordero (Asador Azofra, Burgos)

Al comienzo de mis vacaciones, huyendo de los calores madrileños, nos encontrábamos cuatro almas en mi coche dirección Norte. La charla era amena, ascética y realmente interesante, dado que habíamos logrado sintonizar "Radio WOW".

La tertulia discurría entre lo paketes que son los tanques, los Shadow Bolt de los Locks, BC, HOT's, DOT's, casts, BoW's, EPIIIIXXX, lvling y la dura vida del raider. (Commitment, señores, commitment, no hay otro misterio para el tier 4)

Así que entre tanta charla bullían nuestras neuronas y el "buff" de "well fed" de las porras estaba dejando de hacer efecto.... obviamente era momento de rebufearse.
Fue un momento intenso y digno de nuestro ser ascético.
P.A.- ¿Queréis parar a comer?
Mobs- bueno, vale, pero dónde?
P.A.- ¿Un corderito en Burgos?
.....
el resto es historia como quién dice.

Reservé mesa para 4 en el asador Azofra, sito en la calle Juan de Austria, 22 Burgos. Para los que se conocen algo la ciudad está en la zona de asadores pasada la facultad de empresariales y el parque del Parral. Cualquier taxista o local os dirigirá sin ningún problema.

El Asador dispone de barra a la entrada, caso de ser necesario esperar a la mesa, y puedes ver junto a ella el excelente horno de asar para hacer esos corderitos crujientes y sabrosos.

El restaurante está decorado con estilo clásico, mucha madera y cristales de colores, podría explayarme más pero mi ser ascético me lo impide (por resumir, agradable).

Su especialidad son los cuartos de cordero aunque dispone de una carta bastante variada. Entre otras cosas a recomendar: la ensalada de escabechados, el ciervo, chuletillas de cordero y solomillitos de cerdo. En este viaje no los probé pero están bien presentados y recomendables.

Esta vez comimos:
- Morcilla de Burgos (con 1 unidad por persona más que suficiente, son generosos) acompañada de pimientos
- Mollejas
- Dos cuartos de lechal
- Postres (crema catalana, peras al vino y tarta de queso)
- Botella de Rioja
- Cafés con rosquillas

Todo esto por 150€, a unos 38€ por cabeza con propina.

Las mollejas estaban francamente, esta vez no pedimos riñones porque, al no ser tripalaris el resto de comensales, pues no quisieron, hayba patxi!, pero también los recomiendo, los hacen a la plancha y están fantásticos con la grasita y rodo.

El Lechazo, pues lechazo del bueno y crujiente. He comido muchos y este de los que se puede disfrutar, como siempre un cuarto para dos está bien según los cánones actuales pero recomiendo acompañarlo con algo más porque sino la comida no culmina con el acetismo debido.

Los postres ricos, y las peras al vino son un toque distinto para terminar, dado que combina la fruta y caldito, tenían muy buena pinta aunque no fui yo quién las probó.

Como nota general es recomendable para irse a comer unos buenos cuartos acompañados con los entrantes. El local y el trato es muy bueno y el sitio elegante. Se puede ir perfectamente de comida de empresa o fin de semana. Se ven todas las edades y familias los fines de semana.

Como punto negativo le pongo que a los cafés no ofrecieron los txupitos de rigor bien de orujo o pacharán que suelen servirse. Actualmente es cada vez un estándar y más en Burgos, por lo que no entiendo porqué no sacaron las frascas. Tal vez haya que pedirlas pero entiendo que eso es un detalle de la casa y ha de ofrecerlas.

Así es un restaurante que no llega a los 40€ por persona con cuartos de cordero, entrantes y postres. Lo recomiendo especialmente si se quiere ir para comida de empresa o similar porque da la talla.

martes, 12 de agosto de 2008

David contra Goliat (Tres Mares, Madrid)

Tras una serie de frugales encuentros por el Norte de España, tuve que retornar a Madrid por culpa de un TRAIDOR (aka: Homínido). Este Traidor decidió quedarse con su nuevo mejor amigo y tiró por la borda una semana de introspección asturiana que sin lugar a dudas me habría permitido conocer mejor mis límite como ser falible.

Siendo así y con un futurible tripalari decidimos no cejar en nuestra santa tarea y acudimos a un gran templo de la introspección sito en Corazón de María, 77, y vulgarmente conocido como "Tres Mares". Adelantándome a los acontecimientos he de decir que los gigantes existen y que en este templo se desarrollan batallas entre titanes tal y como se describen en la épica clásica.

El futurible tripalari, un hombre afable y bonachón, trabajador y de una astucia sin par, decidió no pasar de la contraportada de la carta y pidió lo siguiente:
- Gambas Rojas plancha
- Almejas frescas
- Media docena de cigalas
y 2 Bogabantes Extra

El maitre sorprendido y satisfecho confirmó dos veces lo que pedíamos, especialmente los bogavantes, dado que son EXTRAS.

Nuestra sorpresa fue mayúscula cuando viene el cocinero con una fuente y un cochinillo....NO.... un BOGAVANTE sobre ella. Tengo que admitir que la cara de estupefacción y bordeando el idiotismo que se nos puso fue muy elocuente. Nos dijeron que nos habían traído al más pequeño de los EXTRAS dado que habíamos pedido más cosas y si queríamos dos. Simultáneamente dijimos que NO, ese pedazo de bicho debía de pesar un par de kilos.

El resto de lo que pedimos estuvo más que a la altura. Gambas buenas, unas cigalas ENORMES, como de palmo y medio cada una y las almejas gordas, grandes, sabrosas y jugosas. Ya sólo con ésto estábamos más que satisfechos y lo regamos todo con un buen rueda. Antes de describiros el bogavante tomaré aliento.

Cuando nos lo traen ya partido por la mitad era una maravilla. Las pinzas del tamaño de una mano, un cuerpo jugoso y una cabeza exquisita. Total, acabamos más que satisfechos de comer marisco.

Este tipo de homenajes no es para dárselo todos los días, dado que con postre, cafés, vino etc... la cuenta subió a 130€ por persona. El desglose fue:
125€ las cigalas (2Kg en 6 cigalas)
120€ David (como es conocido ya entre nosotros)

Por toda esta comida ascética no pude más que concederle el nivel 1 de tripalari al Sr. Pep. Al cual le añado dos niveles adicionales por sobornarme sin ningún tipo de escrúpulos al invitarme a este templo del ascetismo con el fin de estar por encima de los demás miembros y poder jactarse de ello.

Así que bienvenido D.Pep, y he de añadir que Maximus espera inquieto nuestra sigueinte cita para poder darle niveles adicionales.

Por resumir, es un muy buen sitio de pescados y mariscos, donde el precio está a la par de la calidad. El servicio es muy bueno, el local agradable y el maitre siempre recomienda lo que más fresco tiene. Disponen de terraza de verano para cenar fuera. Está bastante recogida y en Agosto al menos no hay demasiado tráfico por lo que puede resultar muy agradable cenar en ella. Como detalle se puede fumar en el restaurante. Parece una tontería pero considero importante destacarlo.

No es para ir todos los meses, pero recomendable sin duda por la calidad de la materia prima.